代替煮鸡端上桌的是一盘蚕豆；一大盘蚕豆中间，还放着几块羊骨头摆摆样子，这些骨头让人一眼看上去，还会以为连着些肉呢。
可是这一招没骗过几个办事员，一张张哭丧着的脸蒙上了无可奈何的神情。
科克纳尔夫人以一个家庭好主妇的持重神态，把这道菜分给三个年轻人。接下去该喝酒了。科克纳尔先生从一只小小的粗瓷瓶里给三个办事员每人斟了三分之一杯红酒，给自己差不多也斟了这个量，随即酒瓶递到了波尔多斯和科克纳尔夫人那儿。
几个年轻人往杯里的那三分之一红酒里兑水，加成满满的一玻璃杯；等喝掉半杯以后，又用水加满，就这么老是往杯子里兑水；到终席时他们喝的酒已经不是红澄澄的颜色，而是一种淡淡的焦黄色。
波尔多斯挺不自在地吃着那只鸡翅，每当觉着讼师夫人的膝盖在餐桌下碰到他的膝盖时，不由得总会打个冷战。他也喝了半杯这种主人很珍贵的酒，那股蒙特勒伊[3]葡萄酒呛人的味儿，实在叫他那张善于品味的嘴受不了。
