16.多吃芹菜不用问，降低血压喊得应
生吃或凉拌芹菜，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。
芹菜不仅是蔬菜佳品，还是健康食品新秀。“多吃芹菜不用问，降低血压喊得应”的健康谚语就是一个证据。
相传唐代宰相魏征，对饮食相当讲究。他有一个压轴菜，要经常吃，那就是芹菜。魏征嗜芹菜如命，几乎每天都用糖醋拌之佐膳。也许，作为一国宰相，健康的身体离不开芹菜的一份功劳吧！
中医认为，芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压降脂等功效。《随息居饮食谱》说它“甘凉清胃，涤热去风，利口齿、咽喉，明目”。《神农本草经》说它“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。中医临床用它治疗神经衰弱、高血压、血管硬化有一定的疗效。
现代医学研究认为，芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者夏季保健的佳品。比如说，将嫩芹菜捣汁加蜜糖少许饮用，就是高血压患者的最佳饮品。
