红薯在村子里买很方便，房租不需要，器具不需要，楚今夏给他一千块起动金，他加上自己的钱，全买了原材料，准备大干一场。
开始一天只酿一百斤，天冷，差不多六七天才出酒，只有一套设备，所以开始每天搞一百斤试水，这样两个人不算太累，七天一轮，就是酒坛子需要的比较多。
李三牛买东西可比楚今夏能耐多了，找了村人问了消息，去了下面的一个陶厂订了一百个大坛子，又见厂里有很多报废的大缸找匠人缝补起来，便宜得跟白拣似的，抬回来好几十个放原材料放饲料都是极好的。
可以出三种酒，一种比较快的黄酒，三四天就能出，一百斤红薯，能酿造八十斤黄酒。
一种是低度地瓜干【三十几到四十一二度】，六七天，多几道蒸酿的过程，一百斤红薯，能酿造四十多斤。
一种是高度地瓜干【超五十度】八天，越到后面，多一蒸一酿，出酒量都减好多，成本都是翻倍，一百斤红薯，只能酿造二十五斤。
不管哪一种，李三牛的这点量，根本不够饭店用的。
李三牛打算全部都做，让赵铁柱品尝下哪种更好，让市场考验下哪种更好卖。
结果，不用品，黄酒最好卖。
因为便宜量大。
一斤黄酒才五毛钱，一小碗零售，一毛钱一碗，是低度地瓜干的四分之一，是高度地瓜干的六分之一。
